干香菇先用温水泡发，水浑浊清洗一遍，接着泡。备菜时，粉条也用温水泡着。

鸡肉凉水下锅放点料酒，焯水。时间不用太长，水开20-30秒就行。焯好漏网捞出，沥干水分。

起锅热油，葱姜蒜、八角、香叶、红辣皮下锅翻炒一下出香味。

下入焯好水的鸡肉翻炒，让肌肉更紧实些，处干水分。

加入开水没过鸡肉，放入泡好的香菇一起炖。（照片忘拍了，边拍照边做饭，着实有点慌乱）加入生抽、蚝油、老抽，适量盐、适量糖（提鲜），少许白胡椒粉一起炖煮一会。水炖的差不多的时候，放入泡过水的红薯粉，继续炖煮一会，收收汤汁～

水分炖的差不多、尝尝咸淡，味道合适就可以出锅啦～第一次做，卖相不好，但味道是很不错的，孩子很爱吃～因为放的辣皮少，也不辣，孩子可以接受。