【欢乐圣诞伪树桩】可可榛子树桩蛋糕卷
之前发过一个树桩蛋糕的菜谱，当时的树桩蛋糕是做成了一个分层蛋糕，做成了树墩，这次真正做了一个树桩蛋糕，用一个28厘米的烤盘烤出了一个双色可可戚风蛋糕片，稍微晾凉后就抹上馅料卷成蛋糕卷，再切成段组装，最后装饰。
蛋糕的馅料和抹酱都是很简单快手的，如果有同学觉得太过甜腻，也可以选择自己喜欢的馅料，只要保证有颜色有深、浅两种就好啦。蛋糕的装饰部分只需简单摆几颗坚果和香草就很不错，大家可以充分发挥自己的想象力一起玩起来！
用料
| 戚风蛋糕卷 | |
| 蛋清 | 165克 |
| 蛋黄 | 75克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 52克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 热水 | 20克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 奶油乳酪糖霜 | |
| 奶油奶酪 | 220克 |
| 黄油 | 55克 |
| 糖粉 | 55克 |
| 巧克力榛子酱 | 1小勺 |
| 表面装饰 | |
| 巧克力榛子酱 | 适量 |
| 奶油乳酪糖霜 | 适量 |
| 榛子 | 适量 |
| 草莓干 | 适量 |
| 可食用绿色香草 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
【欢乐圣诞伪树桩】可可榛子树桩蛋糕卷的做法
首先先烤蛋糕：
边长28厘米的烤盘垫烘焙纸
可可粉和热水混合拌匀
蛋白和蛋清分开，中等大小的鸡蛋大概用五个
玉米和牛奶用蛋抽拌匀
面粉筛入牛奶玉米油混合液中
用蛋抽拌均匀
加入蛋黄，继续搅拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速搅拌至湿性发泡的蛋白霜，判断的依据就是提起打蛋头，打蛋头上的蛋白霜是一个小弯勾，期间分3次加入细砂糖
取大概1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
把拌匀的蛋白霜和蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜中
继续切半均匀成为原文蛋糕糊
称取150克原味蛋糕糊用于做可可蛋糕糊
从这150克原味蛋糕糊中取约1/3的分量与可可液切拌均匀
拌好后倒回单独称取出来的原味蛋糕糊
搅拌均匀成可可蛋糕糊后倒入裱花袋中备用
原味蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，用刮板抹平表面
装可可蛋糕糊的裱花袋顶端剪一个小口，将可可蛋糕糊均匀挤到原味蛋糕糊上方铺满烤盘
用手指在蛋糕糊上划出直线，9条竖线和9条横线，划线的时候手指要插入蛋糕糊底部接触到烤盘底且速度要慢，这样可以使可可蛋糕糊和原味蛋糕糊发稍微互换产生花纹
放入已经预热到160°C的烤箱中层烤25分钟差不多就烤好了
烤好的蛋糕表面放上一个晾架，把烤盘扣过来，让蛋糕脱模到晾架上，然后取掉烤盘，撕掉烘焙纸
在晾架上的蛋糕片上覆盖一层烘焙纸，扣到台面上，使蛋糕片底部垫着一层新烘焙纸，稍微冷却一下
冷却的时候制作夹馅用的奶油乳酪糖霜：把所有材料用电动打蛋器高速搅拌均匀即可
蛋糕表面很快就晾凉了，用长锯齿刀在蛋糕片靠近自己的这边端头横着切2-3刀不要切断，把奶油乳酪糖霜涂抹在蛋糕片上，奶油乳酪糖霜不要全部用完，要留一点之后装饰用
卷成卷，大胆卷，不容易裂，裂了也不怕，反正外面是要装饰的，卷好后注意把收口压在底部，冷藏30分钟定型，天气太冷了我就直接放在屋外了
冷却蛋糕的时候可以做几个装饰哈。我用奶油乳酪糖霜把草莓干和榛子仁粘在一起做了小蘑菇，也试了用山楂和小棉花糖，都可以，发挥你的想象力！
蛋糕卷定型以后揭开烘焙纸
用锋利的刀子切开，我先切了两刀斜刀，像这样左端的一个斜刀切出最小一段，右端斜刀切的段稍长一点
然后觉得似乎不够，所以又在右端补了一直刀，切出的小段和一开始左边的小段是一样的
摆摆试着把蛋糕段们拼在一起看怎么拼好看，中间最长的一段不动做树桩的主体，主体的斜截面作为头部，两个最短的小段分别放在主体两侧，还有一小段稍长的横截面直立起来，贴在主体尾端，摆得觉得不错的话，就用奶油乳酪糖霜把蛋糕段们粘起来固定好成为树桩蛋糕
固定好的树桩蛋糕表面涂抹可可榛子酱伪装树皮，注意涂抹的方向要与树干的走向一致
奶油乳酪糖霜抹在露出的截面上，最好画圈抹
用签子挑一点巧克力榛子酱在截面上花圈画出年轮
在树干上随意抹一些奶油乳酪糖霜做出粗糙的树皮效果
在树桩上放上做的小蘑菇，稍微撒点榛子碎和榛子仁
最后装饰绿色香草，筛点糖粉，大功告成！
