锅烧熟，倒入适量的豆油，放花椒、大料爆香，加入葱姜、加入鸡肉煎炒，（鸡肉提前用料酒、先揉搓、去腥味，在加入十三香、蚝油、味极鲜腌制，半小时左右，让鸡肉提前入味。

榛蘑要反复清洗，然后泡制半小时左右，将泡榛蘑的水倒出适量备用。

煎好的鸡肉，加入适量的泡榛蘑水，然后将榛蘑放入，加少许盐，鸡精，用小火慢炖，入味。

经过40分钟左右的慢炖，一道东北名菜小鸡炖蘑菇制作完成！鲜香可口，有浓郁的榛蘑香味儿，味道美极了！