小鸡炖蘑菇粉条
家常味道,真是“出得了厅堂,下得了厨房”最佳选择
用料
榛蘑 | 50-100克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5-10克 |
葱 | 1/3根 |
鸡肉/鸡腿/鸡心/鸡翅等 | 一斤 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
粉条 | 1把 |
小鸡炖蘑菇粉条的做法
榛蘑冲洗一下,凉水浸泡1-2小时,
攥出榛蘑,
泡蘑菇的水不要扔掉,一会有大用处,
将鸡肉,鸡翅,鸡心,鸡胗,鸡腿等处理干净备用,
葱姜切碎。热锅凉油,放姜葱,花椒粉,生抽,老抽,
再放鸡肉等煸炒2分钟再放清洗干净的榛蘑
(榛蘑浸泡好后需要淘洗5次左右,我家的榛蘑真是超级干净,如果能洗上5次那真是无敌干净了),
炒一分钟左右,
倒入上面提到的浸泡完蘑菇的水
(放此水会让这道菜菇香浓郁,好吃的不要不要的),
只放干净无泥沙部分,
如汤不够可加适量水,
一次性加入足量炖煮30分钟左右,
加入清洗过的地瓜粉条,继续炖煮10-15分钟,
如果掌握不好时间,就多开锅查看几次,
地瓜粉没有土豆粉耐煮,但做好了会特别特别的好吃炖到微微有点汤盛出装盘,出锅前几分钟加适量盐
香葱点缀,是不是很有食欲呀!
配米饭,开吃吧,别客气
粉条超级入味,还有蘑菇也非常非常好吃,就是大家都不怎么吃鸡肉了?,
就爱吃蘑菇和粉条,简直是米饭杀手