鲜猴头菇鸡汤
猴头菇的是八大“山珍”之一,有“山珍猴菇,海味鱼翅”的美称。猴头菇性平,味甘,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质,具有强身健体、养胃和中、益身补虚、抗衰老等作用。难得一见鲜品,赶紧准备尝口鲜汤。
用料
新鲜猴头菇 | 3-5朵 |
果园土鸡 | 1只 |
杞子 | 少许 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
鲜猴头菇鸡汤的做法
新鲜的猴头菇放在盐水里泡30分钟;
鸡切块洗干净备用;
泡过的猴头菇过滤了杂质,控干它的水分,撕好块;
姜切片、杞子洗净备用;
除了杞子(这个在汤快好前十分钟放进滚一滚即可)之外,所有食材放进去,大火煲30分钟转小火炖50分钟,下盐调味即可。
此汤鲜美,最佳养胃汤水,个人觉得鲜猴头菇比略有苦涩味的干品味道好好多。
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