炒鲜猴头菇
新鲜的猴头菇很嫩,比起煲汤更喜欢吃炒的~
用料
鲜猴头菇 | 330克(随意) |
水煮冬笋 | 60克(随意) |
蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 1个 |
小葱白 | 2根 |
薄盐生抽 | 2勺 |
味淋 | 2勺 |
鱼露 | 1勺(可不放) |
蚝油 | 1勺 |
清水 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
炒鲜猴头菇的做法
猴头菇洗净,撕大块;
蒜切片、葱和辣椒切碎,水煮冬笋切片;
猴头菇先用微波炉高火叮三四分钟,后续炒的时候可以不用放很多油,也熟得更快;也可忽略这步;
锅中倒油(微波炉加热后这里只喷了1克油),炒香蒜片后放葱和辣椒简单翻炒;
放猴头菇,翻炒一会儿后放笋片,倒入味淋、生抽、清水,盖盖子焖一下,加蚝油和鱼露翻炒;也可以放一点点酱油上色;
最后倒入水淀粉收汁;
完成。