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猴头菇炖鸡汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:08 阅读:7939
猴头菇是中国传统名贵食用菌,野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时,猴头菇还含有很多药效成分,是一种药食两用的真菌,位列四大名菜之一。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材,它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩,味道香醇可口,有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。制作方法一般取其烹汤或焖制。
猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平,入脾、胃、心经,具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症,均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇,还有滋补强身作用。同时,猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材。

用料

用料:土鸡半只
猴头菇适量
生姜、料酒、盐少许

猴头菇炖鸡汤的做法

  1. 准备好所有材料

    猴头菇炖鸡汤的做法 步骤1
  2. 猴头菇提前泡发1~2小时,清洗干净备用

    猴头菇炖鸡汤的做法 步骤2
  3. 鸡肉剁块,沸水中焯出血水

    猴头菇炖鸡汤的做法 步骤3
  4. 鸡肉、猴头菇、放入汤锅,注入八分满的清水大火烧开,转小火煲一小时三十分钟,加生姜、料洒、盐煲十分钟即可。

    猴头菇炖鸡汤的做法 步骤4