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蟹味菇炒蛋(咸鸭蛋清版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:08 阅读:7947
大家肯定都喜欢吃咸鸭蛋吧,流着油的蛋黄真的是太香了,但是蛋清却咸的很,今天我们就用它来代替盐做一道美味的蟹味菇炒蛋吧。熟的蟹味菇很清香味道不会被遮盖,所以咸蛋清用在这里最合适不过了。

用料

蟹味菇300g
鸡蛋3个
咸鸭蛋清3个
小香葱4根
小磨香油几滴

蟹味菇炒蛋(咸鸭蛋清版)的做法

  1. 蟹味菇去根洗净,待用

    蟹味菇炒蛋(咸鸭蛋清版)的做法 步骤1
  2. 小香葱洗净切末

    蟹味菇炒蛋(咸鸭蛋清版)的做法 步骤2
  3. 咸鸭蛋剥开,蛋黄蛋清分离

    蟹味菇炒蛋(咸鸭蛋清版)的做法 步骤3
  4. 先用勺子竖着切,再横过来压,最后捣成泥状,待用

    蟹味菇炒蛋(咸鸭蛋清版)的做法 步骤4
  5. 焯水,水煮沸把洗好的蟹味菇倒入锅中,蟹味菇颜色变种闻到香味即可捞出(不用煮很久)

    蟹味菇炒蛋(咸鸭蛋清版)的做法 步骤5
  6. 找一个大大点的碗,把鸡蛋打入,打散后加入咸蛋清,搅匀后加入蟹味菇小香葱,搅匀

    蟹味菇炒蛋(咸鸭蛋清版)的做法 步骤6
  7. 热锅倒油,油可以多一点,油热后倒入食材,翻炒,待鸡蛋全部成型后滴几滴香油出锅即可

    蟹味菇炒蛋(咸鸭蛋清版)的做法 步骤7
  8. 再配上咸蛋黄,杂粮紫薯饭,开动吧

    蟹味菇炒蛋(咸鸭蛋清版)的做法 步骤8

小贴士

炒的时候,不要翻炒太勤,待下面的鸡蛋成型再翻炒