蟹味菇洗净备用
淀粉加适量冷水调成淀粉液备用
鸡蛋打入小碗中打散备用

锅烧热后放适量植物油，葱花、姜丝爆香，加半汤匙生抽调色，倒入蟹味菇翻炒均匀，添加适量白开水盖锅盖烧约2、3分钟，把淀粉液倒入锅中，边倒边搅，加适量盐调味，将打散的鸡蛋液倒入锅中，沸腾后关火，加适量香油/橄榄油提香，就可以起锅装汤碗中享用了