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虾仁草菇黄瓜丁

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:07 阅读:7936
学厨5个月,壮胆发菜谱。吼吼
此菜一份300-310大卡!配碗100克米饭?也就430大卡。
??‍♂️减脂阶段女生?‍♀️表示很撑。午餐热量绝对不超标!下午妥妥地再来一个?减肥不长肉还能吃到饱。很动心有木有。
男生胃口不大,配200克米饭也够了。办公楼下面的餐厅,偷偷看那几个居然有180身高的养眼日本男生,才吃那一丢丢面。再看看人家的身材。男生也是要好看滴?️‍♀️

用料

虾仁100克
黄瓜1根
草菇6个
2瓣
2片
2克
2克
料酒1勺10克
米醋色浅最好5g
白胡椒粉(可不放)1克
玉米淀粉和水1:2
香油5克
色拉油15克

虾仁草菇黄瓜丁的做法

  1. 用老罗的虾仁课方法腌制。一点蛋清+2g盐+一点淀粉抓着玩15分钟。放冷藏。我是昨天腌的。冷水冲不冲无所谓。热水必须绰下。因为有虾红素和粘液杂质。虾仁?变色捞起来。水别倒汆下面?草菇

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤1
  2. 草菇拿刀把根刮清爽,洗干净切对半。大的切十字。形状差不多容易熟。还是要焯水的啊!去除草菇黑色素!冲下水沥干。

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤2
  3. 大蒜切片,生姜切菱形片

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤3
  4. 黄瓜切8条去芯,不然水太多。影响出菜卖相。切丁。

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤4
  5. 生姜片爆到边微焦,下大蒜片炒出香气。为啥少了葱?因为不好看啊!!!去腥工作做的已够彻底!

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤5
  6. 下草菇,再来黄瓜丁。翻炒几下,虾仁扔进去,加2克盐。给黄瓜和草菇下点底味。虾仁本来就有咸味。所以不用多。

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤6
  7. 加2克糖提鲜。没放味精就靠糖。吃不出甜味。

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤7
  8. 沿锅边倒入10克黄酒。老罗说花雕绍酒最好。

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤8
  9. 我喜欢加5克醋。你也可以不放。吃不出酸味。去腥作用。沿锅边撒一圈。

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤9
  10. 白胡椒粉1克。去腥!爱放不放!

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤10
  11. 淀粉水勾薄芡

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤11
  12. 最后淋香油5克,提亮增香。

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤12
  13. 盆底没有四处奔走的汁就算大功告成!

    虾仁草菇黄瓜丁的做法 步骤13

小贴士

草菇的功效与作用
1.提高人体免疫力
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2.解毒
草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3.抗癌
草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
4.糖尿病患者佳品
它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
5.消暑
适宜炎夏季节食用,草菇有一定的解暑作用。
草菇不能和什么一起吃
草菇+鹌鹑:会面生黑斑。

草菇的食用禁忌
1、草菇可以与大部分食材一起吃
草菇是一种性质温和的食材
2、草菇不适合脾胃虚寒人群食用
平时身体患有脾胃虚寒的人群,是不宜食用草菇的,不然让会脾胃虚寒症状加重
3、草菇会加重哮喘
草菇在食用时虽然没有什么相克食物存在,但是它却不适合那些患有寒性哮喘的人群食用,因为他们食用草菇以后哮喘的症状会加重,草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的治疗极为不利。