备好食材
?平菇撕小、洗净
?百叶洗净、切丝
?鸡蛋打散
?葱切末、生姜切片、蒜切末
?烧好开水

?锅内放很少量的油，放入姜片爆香

?倒入平菇翻炒，将平菇炒出水

?倒入开水，烧至沸腾
?放入百叶丝、蒜末、白胡椒粉、盐
?煮几分钟

?飞入蛋液
?放入葱花
?加入鸡精
?尝下咸淡，出锅