蘑菇洗净备用。

起油锅爆香葱姜蒜末。

下蘑菇翻炒，加入半勺蚝油和一勺料酒炒匀。菌菇类食物搭配蚝油效果真的很赞！

加入油面筋继续翻炒，工作日时间赶，没有事先用开水烫一下油面筋。烫软后下锅炒出来口感更好，直接炒出来的面筋是比较劲道的口感。

加一勺生抽、半勺酱油、半勺糖大火翻炒两分钟。撒入葱段，拌匀即可装盘。

咸中带甜，用来配面条和米饭都很好吃。