凉拌黑木耳
简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节，老少皆宜...
用料
| 黑木耳 | 120克（泡发后） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 数根 |
| 干红辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 15ml |
| 陈醋 | 15ml |
| 白糖 | 15克 |
| 麻油（芝麻油） | 1大勺 |
| 鸡粉（增鲜调味料） | 少许 |
凉拌黑木耳的做法
黑木耳（干木耳20克左右）用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟（可自定义）捞出，用纯净水冲凉沥干备用
蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可
小贴士
黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利；泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物；调料中有醋，泡久了木耳会变软，即拌即食可保持口感的爽脆。