紫茄子滚刀切块放入2勺淀粉备用

土豆切块淋干备用

少许盐、生抽、鸡精、冰糖、料酒、耗油、一勺淀粉等加入半碗水备用

热火倒入油 先炸土豆5、6分钟，紫茄子3分钟左右，青椒10秒左右即可

炸好备用

热油 放入葱蒜炒香后，放入备好的调料汁，成糊状后放入炸好的备品，大火翻炒收汁。

一道地道美味的地三鲜出锅。