杏鲍菇牛肉拌饭酱
拌饭，拌面，下粥，夹馒头都是一绝
用料
| 牛肉末 | 400克 |
| 杏鲍菇 | 4个 |
| 黄豆酱 | 250g |
| 大葱 | 半根 |
| 姜蒜末 | 小半碗 |
| 郫县豆瓣 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 3勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 料酒 | 10ml |
杏鲍菇牛肉拌饭酱的做法
杏鲍菇切粒，姜蒜切末，大葱用葱白切碎
热锅起油下杏鲍菇，翻炒均匀
下入2克盐，继续煸炒，把水炒干
杏鲍菇炒至焦黄后捞出
锅里加油，下姜蒜末爆香
倒入牛肉末炒散
加三勺郫县豆瓣
翻炒出红油
下入大葱碎，杏鲍菇粒，白胡椒，料酒，继续翻炒出香味
倒入黄豆酱翻炒均匀
这一步可以加小半碗水，要一直保持中大火翻炒
炒到整体发红发亮即可
小贴士
油可以多一点的，炒出来才香，杏鲍菇不用切特别小，煸炒之后会缩水
- 上一条： 菌类爱好者，杏鲍菇炒肉片
- 下一条： 凉拌杏鲍菇，简单快手，比肉还好吃