1，除调味料外的材料集合，杏鲍菇挑大个的，肉我选的肥瘦结合的里脊。

2，猪肉剁成肉碎，加适量葱姜末，盐，蚝油，老抽，淀粉，黑椒粉，适量清水调匀。

3，肉里面已经有肥肉我就没有另外再加油，如果你用的纯瘦肉或者肥肉很少可以适量加点油在里面。

4，杏鲍菇切成两片相连的5毫米厚的片，注意两片之间不要切断哈，塞入肉馅，码好，上锅蒸，大火水开蒸12分钟左右。大火蒸有足够的水蒸气，后面做汤汁。

5，将碗里蒸出来的汤汁小心的倒锅里，烧开后加适量盐和蚝油和老抽，或者自己尝下味道，根据自己口味看看要不要加盐。

6，加适量水淀粉，煮至稍稠勾芡用。

7，将汁淋在上面，洒适量葱花开动吧?
（汁可以比我这里稍微再稠点，我这汁里面的淀粉少了点，稀了点）