【0639】瑶柱冬菇焖饭<302小厨房>
喷香无比～～
用料
| 米（长粒米：短粒米=2:1） | 450g |
| 冬菇（泡发后） | 115g |
| 瑶柱（泡发后） | 100g |
| 干葱头碎 | 1小碗 |
| 生抽 | 6勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 猪油 | 3勺 |
| 小葱碎 | 少许 |
【0639】瑶柱冬菇焖饭<;302小厨房>;的做法
米饭干爽弹牙又充满着瑶柱冬菇的香气，慢慢咀嚼，会在口中释放～
原料图
冬菇、瑶柱请提前4h以上浸泡，米可以提前2h浸泡
干葱碎是用来炸葱油，之后铺在饭上拌着吃的，特别香！
锅底加猪油后放入干葱碎中火加热
炸至金黄后立刻捞出备用，炸香的猪油之后分两次要用
冬菇切成丁，瑶柱撕成丝备用
放入比平时蒸饭略少的清水，加入冬菇丁和瑶柱丝
加入1/2的葱香猪油，充分翻拌后盖上锅盖烧开
烧开后转中小火，焖烧15min
15min后打开锅盖，喷香无比。但不要着急，离火，盖上盖子继续保温15min
与此同时在剩下1/2猪油的小锅中加入生抽、白糖烧开
烧开后30s即可关火
把豉油淋在保温结束的饭上
充分翻拌均匀即可上桌
准备吃的时候再撒上刚才炸好的干葱碎，再加少许香葱碎即可享用
一定要试试哦～
小贴士
1，饭可以稍微干一些，建议使用丝苗米：东北大米=2:1的比例，口感更好；
2，炸干葱碎的时候火力不要太大，糊了就苦了没法吃了，炸好的干葱不要提前加入，最好吃的时候再加，才能更酥香；
3，对于瑶柱的大小没有要求，建议使用便宜的小个的瑶柱即可；
4，猪油香气更足，当然用户普通植物油也是可以的。
2，炸干葱碎的时候火力不要太大，糊了就苦了没法吃了，炸好的干葱不要提前加入，最好吃的时候再加，才能更酥香；
3，对于瑶柱的大小没有要求，建议使用便宜的小个的瑶柱即可；
4，猪油香气更足，当然用户普通植物油也是可以的。