新鲜冬菇洗干净，把冬菇的根去掉一半就行了

切0.5厘米的薄片

蒜头切片

瘦肉切薄片，放盐，生抽，糖，蚝油，淀粉，花生油提前腌制半小时

热锅放油，爆香蒜片

直接放鲜菇翻炒，先不用放水，炒两分钟放水，放一点就好了，待会鲜菇会出水，放入一点盐，一点蚝油，继续翻炒3分钟

肉片我直接放鲜菇上面，肉片不另外炒了，炒了会柴

盖上盖子蚊五分钟

关火

上菜