香菇酿肉
香菇的味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
不管是炒着吃、炖着吃、蒸着吃都很美味。
香菇酿肉这道菜做法很简单，香菇上面放上肉丸，在蒸的过程中，香菇和肉丸相互融合了对方的香味，使得这道菜鲜美无比。
不管是炒着吃、炖着吃、蒸着吃都很美味。
香菇酿肉这道菜做法很简单，香菇上面放上肉丸，在蒸的过程中，香菇和肉丸相互融合了对方的香味，使得这道菜鲜美无比。
用料
| 香菇 | 22朵 |
| 淀粉 | 适量 |
| 肉馅： | |
| 肉末 | 570克 |
| 盐 | 4克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 蛋清 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 葱姜水 | 50克 |
| 葱末 | 10克 |
| 姜末 | 10克 |
香菇酿肉的做法
香菇洗干净，去掉脚
锅中放水煮开，放入香菇绰水两分钟
捞出香菇沥干水分，再用厨房纸吸去表面的水分
肉馅所有材料放一起顺时针搅拌上劲
香菇里面粘上薄薄的面粉，这样肉馅放上去会更好的粘合
将肉馅用虎口挤出小丸子，丸子大小根据香菇的直径来，大概2.5厘米左右
挤好的丸子放在香菇上，用勺子将四周抹一抹，让丸子和香菇更好的粘合
全部做好，放入盘中
放入蒸锅，水开上气大火蒸8分钟。
时间到了，取出撒上葱花、小辣椒，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
