肉末用酱油料酒腌制

蒜苔切小段，放一点点盐拌匀

葱姜切末

热锅凉油炒肉末，发白后加入葱姜末+一小勺豆瓣酱，一点点蚝油，翻炒均匀

加入蒜苔翻炒2.3分钟

加入一点点凉油、一点点水，加盖焖一会儿到蒜苔熟（水尽量少加，但是不要焖糊，我不喜欢水多吧菜）

加盐翻炒均匀，出锅