蒜苔洗净切段，红辣椒洗净切片，蒜切碎备用。

挑选1块新鲜牛肉洗净切片备用。

加入2勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，2勺食用油，3大勺淀粉，少量胡椒粉，少量盐；

用手将牛肉抓拌均匀，腌制20分钟；

热锅，加入食用油，比平常炒菜多一倍的量。

热锅冷油加入腌制好的牛肉。

不断的翻炒，直到牛肉完全发白。

加入蒜末，翻炒爆香。

加入蒜苔，转大火翻炒半分钟。

加入红辣椒，大火翻炒10秒。

起锅装盘，美味完成。