米饭提前煮好放冷；

蒜苔洗干净切成小段；

准备两个鸡蛋；

米饭先拌一下，使它变松；

热锅下油，中火放入蒜苔翻炒；

蒜苔炒至颜色变青翠变软即可；

关小火，打入鸡蛋；

快速翻炒使鸡蛋变散，加入盐；

倒入翻拌好的米饭；

继续小火翻拌使食材均匀裹在一起，同时大块米饭要继续按压分散，加入适量的生抽，继续翻炒均匀；

最后出锅装盘即可。