蒜薹炒肉丝
这道菜是儿子从小到大一直都很喜欢吃的一道菜，已经成了他记忆里不可或缺的味道。
用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 瘦肉 | 250克 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
蒜薹炒肉丝的做法
新鲜蒜薹切段备用
猪里脊肉切丝，加入料酒，蚝油，老抽，花椒粉，姜片，蒜片，鸡蛋清抓匀。
热锅单独炒肉丝至断生后捞出。
再倒油，油热下红干辣椒段，蒜薹，翻炒一段时间后加生抽和蚝油至断生。
倒入肉丝一起翻炒，出锅前加少许盐，翻炒即可出锅。
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