蒜薹炒肉
用料
| 里脊肉 | |
| 蒜薹 | |
| 鸡蛋清 | |
| 黄酒白酒 | |
| 白胡椒 | |
| 葱姜 | |
| 盐 | |
| 糖（也可以不放，提鲜用） | |
| 生抽，老抽，蒸鱼翅油 | |
| 香油 |
蒜薹炒肉的做法
里脊切丝。
切好后放入一个蛋清（肉可以松软），加两勺料酒，几点白酒（去腥），最后放淀粉。
加白胡椒。（放一边腌制）
蒜薹去头去尾切段。
开水抄一下。
捞出备用。
油微热肉下锅翻炒。
肉快熟时下葱末姜片（选姜片是因为我不喜欢吃菜的时候爵到姜末）
放入三种酱油。
翻炒。
炒熟关火放少许香油。
好了，美味?
小贴士
放完酱油可以放一点糖提鲜。
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