茶树菇蒜苔炒肉丝 by wqy
用料
| 瘦肉 | 克 |
| 干茶树菇 | 40克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 淀粉 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
茶树菇蒜苔炒肉丝 by wqy的做法
猪肉 （退冰） 洗净 切丝
蒜苔 洗净 去两头 切段
茶树菇 洗净 放水浸泡 直至泡软 而后切中段
（泡发 需要时间）
大蒜 去底 刀侧拍扁 去皮
姜片 洗净 切丝
猪肉丝 加1汤匙料酒、0.25汤匙老抽、1汤匙生粉，拌匀 腌制片刻
热锅 冷油
油热 放入姜丝 爆香
放入 腌好的猪肉丝 翻炒
断生 盛出
锅内 余油
加入 蒜瓣 爆香
放入 蒜苔 翻炒
捞入 茶树菇段
加入适量 泡发的水
加1汤匙 蚝油
倒入 炒熟的肉丝
大火 滚煮 收汁
待 茶树菇、蒜苔 熟且入味
加适量盐糖
出锅