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茼蒿肉包子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:59 • 阅读：7934
本来买的肉是用来炒蒜苔的，结果蒜苔被我放老不能吃了，家里能包包子的菜我看看也只有一把茼蒿了，就凑合试一下

电子秤是AND的
厨师机是KA6QT

用料

面粉500克
酵母6克
糖5克
水250克
肉400克
茼蒿1把
盐克
生抽勺
老抽勺
蚝油勺
食用油适量
花椒适量
茴香适量

茼蒿肉包子的做法

  1. 面粉，酵母粉，白糖，水按用量称好

    茼蒿肉包子的做法 步骤1

  2. 用厨师机1档和面

    茼蒿肉包子的做法 步骤2

  3. 这是厨师机面团和好的样子

    茼蒿肉包子的做法 步骤3

  4. 取出简单手揉几下，放入盆中，保鲜膜密封室温发酵

    茼蒿肉包子的做法 步骤4

  5. 肉加入大葱剁碎，再加适量盐，生抽，老抽，蚝油，锅中放入适量油加适量花椒茴香加热至花椒茴香变黑捞出，放凉的油加入肉馅儿里，一起搅拌均匀

    茼蒿肉包子的做法 步骤5

  6. 茼蒿洗净晾干切碎

    茼蒿肉包子的做法 步骤6

  7. 加入肉馅儿里拌匀

    茼蒿肉包子的做法 步骤7

  8. 因为在弄包子馅儿还有做午饭，没太注意面团发酵时间，等我去看的时候基本上是一个半小时了，已经可以包了，里面是这种状态就行

    茼蒿肉包子的做法 步骤8

  9. 面团取出案板上放一点面粉防粘就行，不用太多，多揉一会儿至面团光滑状态

    茼蒿肉包子的做法 步骤9

  10. 中间掏空成图片中的形状

    茼蒿肉包子的做法 步骤10

  11. 切成图中小剂子，每个50克

    茼蒿肉包子的做法 步骤11

  12. 压扁用擀面杖擀成圆形

    茼蒿肉包子的做法 步骤12

  13. 包入拌好的肉馅儿就行，每个包子肉馅儿也是50克，怎么包大家自己上网搜一下就行

    茼蒿肉包子的做法 步骤13
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