2克盐分别放入群菜和浆裹肉丝

用一个小鸡蛋清不用蛋黄可保持鸡胸肉的白嫩

最好将鸡胸肉切成细丝，请忽略我的顶门杠是的肉丝，刀工差极也

放入稍多的很纯味多美白胡椒粉、花雕酒一克盐码上底味也去腥

最后放上淀粉顺一个方向搅拌上劲儿后再加入几滴油待用

肉丝一定浆制的发亮才是下一步的保障

水一定要大开用高火

因为绝对业余所以借助笊篱达到尽快是肉丝变白的过程

汆烫好的肉丝洁白挺实已达八成熟捞出控干水分待用

锅热放入15克葡萄籽油，加上姜丝稍加煸炒

放入汆烫好的鸡丝加入洗净的蒿子秆

大火稍加煸炒，蒿子秆变色加入1克盐拌匀出锅装盘