快手菜｜清炒蒿子杆
北京在换季，天气干燥，皮肤干燥，身体缺水，除了多喝水，还有多吃蔬菜?哦，今天跟大家分享一道快手菜——“清炒蒿子杆”。
这道菜的灵魂在于蒜末，一定要出锅前加入蒜末，否则全是茼蒿味儿咯?
这道菜的灵魂在于蒜末，一定要出锅前加入蒜末，否则全是茼蒿味儿咯?
用料
| 蒿子杆1 | 把 |
| 盐 | 3克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
快手菜｜清炒蒿子杆的做法
做法：
1.热锅凉油，凉油加入花椒，等油温升高后加入葱姜，中小火炒至发黄。
2.先加入杆儿，大火翻炒炒至变色出香味儿，加入食盐，加入叶子翻炒一下
3.出锅前加入香油和蒜末，出锅
小贴士
1.大火快炒保存水分，别炒太久，容易老。
2.过程中可以酌情加入清水，最终保证有沒过盘底的汤汁就是成功的炒菜。
2.过程中可以酌情加入清水，最终保证有沒过盘底的汤汁就是成功的炒菜。