萝卜牛腩煲(无柱候酱无高压锅无沙煲版)
到了冬天就想吃萝卜牛腩煲啊,北方的萝卜随便挑都是甜的,所以哪怕现成没有高压锅没有沙煲也想试试,就用炒锅+不锈钢煲做的也还行哦。
最后会介绍有柱候酱高压锅沙煲的版本。^^
最后会介绍有柱候酱高压锅沙煲的版本。^^
用料
牛腩 | 半斤 |
萝卜 | 一大根 |
生姜片 | 三四片 |
八角 | 1-2只 |
花椒 | 一小把 |
桂皮 | 1小根 |
红干辣椒 | 2只 |
白干辣椒 | 6只(不用也可以) |
大蒜 | 6瓣 |
料酒 | |
酱油 | |
耗油 | |
香叶 | 一小片 |
冰糖 | 一小块 |
萝卜牛腩煲(无柱候酱无高压锅无沙煲版)的做法
牛腩洗净切段,用料酒和姜片略腌制。萝卜切小块准备好。
锅内入油,把姜蒜爆香,倒入腌制好的牛腩,大火翻炒。待牛肉略卷的时候,分别加入八角桂皮花椒干辣椒等香料继续翻炒。
加入酒、盐、酱油、耗油等调味品,最后加入冰糖。开始有粘稠感的时候可以稍微关小火焖一焖,会更入味。
放入切好的白萝卜,再次一同翻炒。
等到萝卜也上色并开始粘稠的时候,就把他们全部放到煲里,加过面的水慢慢熬啦。
因为没有高压锅的关系,所以最后一步的熬制需要大概至少半小时的时间。所以如果喜欢萝卜口感脆一点的话,可以最后十五分钟加入。
小贴士
1、牛腩不要切太碎啊,一大块一大块才有感觉。
2、如果有高压锅当然用高压锅压软了再做比较好,最后一步的熬制如果用沙煲肯定会更赞。
有高压锅的方子就更简单了
1、把牛腩、姜片、料酒、柱候酱搅拌腌制约半小时,
2、加入所有香料放入高压锅压制大概20-40分钟,
3、取出后加入白萝卜转到砂锅上小火煲半小时左右。OK了。
2、如果有高压锅当然用高压锅压软了再做比较好,最后一步的熬制如果用沙煲肯定会更赞。
有高压锅的方子就更简单了
1、把牛腩、姜片、料酒、柱候酱搅拌腌制约半小时,
2、加入所有香料放入高压锅压制大概20-40分钟,
3、取出后加入白萝卜转到砂锅上小火煲半小时左右。OK了。
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