芦蒿炒豆干
芦蒿炒豆干是南京的一道名菜，现在在北京菜场也可以卖到新鲜的芦蒿，而且是摘好的翠绿的蒿杆儿尖。
芦蒿，又叫藜蒿，水蒿，泥蒿。含大量的维生素和微量元素，尤其富含抗癌的元素硒。芦蒿性凉，具有平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。
苏东坡有句写春天的诗“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”其中的蒌蒿说的就是芦蒿。
炒个芦蒿，让春天更有味道~~
芦蒿，又叫藜蒿，水蒿，泥蒿。含大量的维生素和微量元素，尤其富含抗癌的元素硒。芦蒿性凉，具有平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。
苏东坡有句写春天的诗“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”其中的蒌蒿说的就是芦蒿。
炒个芦蒿，让春天更有味道~~
用料
| 芦蒿 | 200g |
| 豆干 | 200g |
| 八角 | 半个 |
| 花椒 | 5粒 |
| 生抽 | 1匙 |
| 盐 | 适量 |
芦蒿炒豆干的做法
芦蒿一定要新鲜的，豆干可以买片状或块状，豆干含钠比较多，最好选不放盐卤的白豆干
芦蒿洗净切长段，豆干切成细条，如果不喜欢豆腥味，可以把豆干滚水焯一下
热锅放适量食用油，油温5成时放入八角和花椒，保持中火，不要把八角和花椒炸糊
锅内放入豆干煸炒，淋上一小勺生抽
豆干煸炒2分钟，表面微黄后加入芦蒿，继续煸炒2分钟
加适量盐，关火，出锅
小贴士
加八角和花椒是为了让豆干更香，有肉的味道?也可以根据个人口味，不加也一样好吃~