意式披萨
喜欢薄底披萨的亲可以做这款,材料备齐走起
用料
披萨饼底面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
水 | 120克 |
干酵母 | 5克 |
橄榄油 | 20克 |
盐 | 3克 |
糖 | 5-20克(随意) |
馅料 | |
罗勒 | 1把 |
马苏里拉 | 200克 |
小美番茄酱 | 5-6勺 |
沙拉酱 | 2勺 |
黑胡椒 | 少许 |
芝麻菜 | 1把 |
意式披萨的做法
披萨饼底面团的所有材料放进小美主锅,30秒速度3,水与面粉混合均匀
小美揉面3分钟
放在碗里发酵1小时(室温28度左右)2倍大
发酵2倍大
将面团均分两个,搓圆,静止10分钟
用手把中间部分撑薄,边缘厚
放在烤盘上,涂均匀一勺沙拉酱,涂均匀2-3勺番茄酱,撒上少许马苏里拉,火腿片,橄榄片,芝麻菜,罗勒,最后再撒马苏里拉(如果有帕尔马干酪,直接切5-6块就好,就不用马苏里拉)可撒点黑胡椒
烤箱提前15分钟预热,温度230度,披萨进去后,烤10分钟左右。(如果有石板,要提前预热30分钟以上)
出炉的披萨
小贴士
1.配方里面的糖可以不下
2.发酵过程,要不放发酵箱,要不保鲜膜盖住常温发酵
2.发酵过程,要不放发酵箱,要不保鲜膜盖住常温发酵
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