嘎嘣脆的儿菜(子母菜)
这个儿菜经常在菜场看见过,我一直都以为是大头菜,觉得不好吃,所以从来没有买过,前几天有同事给我带了几个,放了几天一直没有吃,后来听同事说这个叫儿菜,也叫子母菜,还挺形象的??想着凉拌拌应该会很好吃,没想到还不错,所以就分享一下啦!
用料
儿菜 | 3个 |
盐 | 适量 |
白糖 | 50克 |
蚝油 | 3勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
辣椒油 | 2勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
嘎嘣脆的儿菜(子母菜)的做法
把儿菜一个一个掰下来,清洗干净,然后切片,不要太薄了,然后加盐,翻拌均匀
准备一个干净的大盆(我用的是电饭煲的内胆)加满水,压在腌制好的儿菜上,一晚上就会出水了,最后满24小时,这样子的口感会比较好
把多余的水倒掉,加入白糖(因为儿菜有一点点苦味,所以白糖稍微多一点),蚝油,辣椒粉,花椒粉,搅拌均匀
可以先拿一块尝尝味道
再加入辣椒油,不吃辣的可以少加一点
拌好了也可以马上吃,最好是过3小时左右再吃,这样的话味道会不错,吃起来比较爽脆,真的是嘎嘣脆 ??还比较下饭
小贴士
如果你喜欢吃可以试试??
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