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嘎嘣脆的儿菜(子母菜)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:55 阅读:7944
这个儿菜经常在菜场看见过,我一直都以为是大头菜,觉得不好吃,所以从来没有买过,前几天有同事给我带了几个,放了几天一直没有吃,后来听同事说这个叫儿菜,也叫子母菜,还挺形象的??想着凉拌拌应该会很好吃,没想到还不错,所以就分享一下啦!

用料

儿菜3个
适量
白糖50克
蚝油3勺
白胡椒粉2勺
辣椒油2勺
辣椒粉2勺

嘎嘣脆的儿菜(子母菜)的做法

  1. 把儿菜一个一个掰下来,清洗干净,然后切片,不要太薄了,然后加盐,翻拌均匀

    嘎嘣脆的儿菜(子母菜)的做法 步骤1
  2. 准备一个干净的大盆(我用的是电饭煲的内胆)加满水,压在腌制好的儿菜上,一晚上就会出水了,最后满24小时,这样子的口感会比较好

    嘎嘣脆的儿菜(子母菜)的做法 步骤2
  3. 把多余的水倒掉,加入白糖(因为儿菜有一点点苦味,所以白糖稍微多一点),蚝油,辣椒粉,花椒粉,搅拌均匀

    嘎嘣脆的儿菜(子母菜)的做法 步骤3
  4. 可以先拿一块尝尝味道

    嘎嘣脆的儿菜(子母菜)的做法 步骤4
  5. 再加入辣椒油,不吃辣的可以少加一点

    嘎嘣脆的儿菜(子母菜)的做法 步骤5
  6. 拌好了也可以马上吃,最好是过3小时左右再吃,这样的话味道会不错,吃起来比较爽脆,真的是嘎嘣脆 ??还比较下饭

    嘎嘣脆的儿菜(子母菜)的做法 步骤6

小贴士

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