【❄️冬日下饭神器 】简单好做泡儿菜
??冬天儿菜上市了，甜甜脆脆的，煮腊肉一绝，但论王炸吃法还得是泡儿菜。可以说，它是冬天餐桌上难得的凉菜，早餐配白粥，或者配啥都好吃。嘎嘎下饭，0厨艺小白也能一看就会，还自带囤菜效用，疫情居家必备，赶紧学起来！！
用料
| 盐 | 2勺克 |
| 儿菜 | 500克 |
| 生姜 | 3大块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 小米辣 | 10个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 矿泉水 | 小半瓶 |
【❄️冬日下饭神器 】简单好做泡儿菜?✨的做法
儿菜洗净切片，放3勺盐2勺白糖，不要放水，静置2小时杀水
2小时后儿菜大量出水，倒掉水分，用过滤器的净水或者凉白开反复冲洗掉盐分，糖分，净水浸泡一会，用干净的手挤干水分
找一个玻璃密封罐，放入儿菜，去皮的生姜块，加小米辣切粒，另起一个干净的碗，调和均匀生抽 盐 料酒 矿泉水，总共就用5个调料，不放别的
盖盖密封，放入冰箱冷藏室，腌制7天左右，即可开盖生吃
成熟之前不要开盖，静等渍熟
小贴士
1.容器要绝对做到无生水无油，可以用凉白开或者矿泉水
2.儿菜要嫩要新鲜
3.切厚一点的片，更脆爽
4.一次不宜做多，开盖吃几天就吃完为好，泡久了不脆了就不好吃，可以吃完半母水半新兑水再起一缸
2.儿菜要嫩要新鲜
3.切厚一点的片，更脆爽
4.一次不宜做多，开盖吃几天就吃完为好，泡久了不脆了就不好吃，可以吃完半母水半新兑水再起一缸
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