扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤
立秋之后的初秋,秋天天气干燥,脾胃功能弱,容易上火没胃口。疙瘩汤是每家每户常做的家常饭,简单美味!今天我给大家推荐的这款疙瘩汤,富含维生素和蛋白质,营养丰富好消化,当早餐或者晚餐都不错!木耳菜解毒润肠富含丰富的膳食纤维,能治疗便秘并且含钙量非常高,还能降血压,十分适合老人食用;扇贝肉味道鲜美,含有丰富的营养成分,如蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、镁、铁等矿物质。扇贝具有滋阴补肾、养胃调中等功效,牛奶鸡蛋能补充蛋白质,可以说大人孩子都喜欢!能常吃的话对身体非常有益,下面来跟大家探讨一下我家的做法。
用料
面粉 | 300克 |
木耳菜 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
扇贝肉 | 50克 |
料酒 | 1勺 |
牛奶 | 100毫升 |
花生油 | 2汤勺 |
食盐 | 10克 |
清水 | 800毫升 |
扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤的做法
所有的食材如图所示,扇贝肉我提前焯水洗净
面粉中打入一个鸡蛋,少量多次加入牛奶搅拌
搅拌成大小均匀的小颗粒就完成了
然后将面粉疙瘩过粗筛筛去多余的面粉
葱姜切片
木耳菜切成长条
木耳菜,盐,面疙瘩还有葱姜食盐清水移到灶台旁
锅中倒少许油,热锅冷油小火煸香葱姜片
倒入扇贝肉和料酒翻炒均匀
锅中加适量清水并转大火
倒入面疙瘩,迅速搅拌防止粘连
面疙瘩煮至透明变色说明煮熟了,转小火倒入木耳菜
倒入食盐翻拌均匀并关火
装碗盛出就可以开吃啦!美味的疙瘩汤做好啦!
小贴士
1,扇贝如果是买新鲜活的建议多冲洗几遍,防止有沙咯牙;
2,搅拌的面疙瘩过筛,能使疙瘩汤清爽,并且不容易糊锅,否则面粉多了熬出来跟浆糊一样难以下咽;
3,疙瘩熟了之后加入青菜不要煮时间长了,木耳菜切碎会熟的很快,炖烂了颜色不好看;
2,搅拌的面疙瘩过筛,能使疙瘩汤清爽,并且不容易糊锅,否则面粉多了熬出来跟浆糊一样难以下咽;
3,疙瘩熟了之后加入青菜不要煮时间长了,木耳菜切碎会熟的很快,炖烂了颜色不好看;
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