儿菜洗干净，刨去根部老皮。

切片备用。

猪肉切粗丝，青蒜切细段，姜丝和少许红尖椒做点缀。

锅中热油，下猪肉煸炒至变色，加少许盐。

盛出。

锅中再放油，姜丝辣椒爆锅。

倒入儿菜翻炒。

加少许盐炒匀。

倒入炒好的肉丝。
盖上锅盖，焖一分钟。

至儿菜软熟，微微出汁。

加入青蒜末，倒半勺老抽调色（一定要慢慢放千万别多）。

翻炒均匀即可。

营养均衡的家常菜。