芹芽炒肉丝
下载下厨房已经大半年了,因为比较懒,基本上烧什么菜都是按这个APP来无脑操作。?因为老婆比较爱吃,前天因为钓鱼回来太晚得罪了老婆大人(过程省去一万字,结果就是女人就是不讲理,最后都是我错了=_=),所以今天特意买了芹芽来准备作为讨好利器……
在搜菜名的时候发现居然没有这道菜,所以斗胆发个菜谱以供各位大神参考,能看到这里的各位大神我想说你们真的是不会烧吗?其实我也是胡乱烧的,有这时间都烧好了,哈哈,开个玩笑,进入正题,下面来点硬干货:这道菜的灵感来自于青椒炒肉丝……哈哈
芹芽,水芹菜的嫩芽,以嫩茎和叶柄炒食,其味鲜美,盛产期在春节前后,正值冬季缺菜季节,在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。此外,水芹全草民间也作药用,其味甘辛、性凉,人肺、胃经,有清热解毒、润肺利湿的功效,对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。鲜嫩清香,营养丰富,风味独特,属无污染、无公害的食品,并具有清热解毒、降压消肿等功效,可用于炒、烫、凉拌等。
每100克水芹可食用部分中含蛋白质2.5克,脂肪0.6克,碳水化合物4克,膳食纤维3.8克,维生素c含39毫克。另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质。具有较高的药用价值。
这是第三次发了,工作人员你们就不能搞的稳定些吗?……
在搜菜名的时候发现居然没有这道菜,所以斗胆发个菜谱以供各位大神参考,能看到这里的各位大神我想说你们真的是不会烧吗?其实我也是胡乱烧的,有这时间都烧好了,哈哈,开个玩笑,进入正题,下面来点硬干货:这道菜的灵感来自于青椒炒肉丝……哈哈
芹芽,水芹菜的嫩芽,以嫩茎和叶柄炒食,其味鲜美,盛产期在春节前后,正值冬季缺菜季节,在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。此外,水芹全草民间也作药用,其味甘辛、性凉,人肺、胃经,有清热解毒、润肺利湿的功效,对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。鲜嫩清香,营养丰富,风味独特,属无污染、无公害的食品,并具有清热解毒、降压消肿等功效,可用于炒、烫、凉拌等。
每100克水芹可食用部分中含蛋白质2.5克,脂肪0.6克,碳水化合物4克,膳食纤维3.8克,维生素c含39毫克。另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质。具有较高的药用价值。
这是第三次发了,工作人员你们就不能搞的稳定些吗?……
用料
青椒 | 2个 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 些许克 |
料酒 | 0.5勺 |
耗油 | 1勺 |
芹芽 | 一斤(一捆) |
五花肉 | 2两以内 |
锅 | 一只 |
锅盖 | 不需要 |
锅铲 | 必须得有 |
芹芽炒肉丝的做法
摘青椒摘芹芽,提醒下,如果你时间不是很充足的话最好不要选芹芽,因为这道菜最花时间的就是摘芹芽了,剪主根后去除黄叶和不好的根茎,得一根根的去挑,如果你和我一样是处女座,那花的时间更久=_=
五花肉取一两多点,放水里洗净,青椒洗净,芹芽泡一会后一小把一小把的放水下冲洗干净,二次筛选,但是注意不能太挑剔,不然炒完上桌后你会后悔的,?
芹芽切段,青椒切丝,五花肉分肥肉切丝,将瘦肉丝加入料酒生粉兑一点水捏抓浸泡一下,这样下锅炒不容易老
点火开锅,先放入肥肉榨油,注意火候别太大,小心飞油?
加入瘦肉丝,简单炒下
加入青椒,快速的翻炒下,不然老了就不催款了,我喜欢吃脆点的
加入芹芽,翻炒,将青椒肉丝翻上来
等芹芽出水软了后(为什么我觉得有点污……)加入一勺耗油,常吃耗油对男人比较好!(你懂的)喜欢吃醋的可以加点醋
加入盐,翻炒,尝下味道可以后出锅,切记别炒太老,不然就软趴趴的。
小贴士
青椒如果换成红椒的话效果更好!色相好看!加耗油的时候也可以加点老抽上色,我喜欢清淡点的所以就没加了!希望你们喜欢!