菜洗净

番茄蒸至皮裂，剥皮

西红柿去皮后，用勺子将番茄搅拌碾碎，手揉碎

热锅油红，下蒜蓉至出香

将番茄蓉入锅熬至水分少一些，糊一些

加入芹菜梗，青椒碎，四季豆碎，加热至熟，放入盐巴，花椒粉姜粉

将熬熟的番茄酱装入开水烫过的玻璃瓶，只能玻璃瓶。再上锅极小火蒸一小时。即可。

阴凉处保存，可保存两三年，色香味不变。