姜汁软糖(琴姐)
“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用,夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用,夏天,人们好贪凉,喜爱电扇空调对着用,很容易感受风寒,引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。上次我熬了些姜枣茶,想做的可以参考???https://www.xiachufang.com/recipe/102340705/小孩子不太爱喝,所以这次专为不爱喝姜茶的人做了姜汁软糖???
用料
生姜汁 | 150克 |
黑糖(红糖) | 150克 |
糯米粉 | 150克 |
水 | 适量 |
姜汁软糖(琴姐)的做法
我是自己打的糯米粉
因为我经常做东西,所以买了个打粉机方便些
可以用肉姜,也就是肉饱满一些的姜,味道不是太大,我这里用的是老姜,味有些大
姜片加入40克的水打碎,过滤
糯米粉,黑糖(没有黑糖用红糖代替),过滤好的姜汁
姜汁倒进糯米粉里
搅拌成糊状,如果姜汁不够,再加入适量的水,成糊状就好了,姜汁和糯米粉的比例差不多是1:1
黑糖加少许的水小火熬成糖浆
起大泡泡差不多就可以了,期间要不停的搅拌哦,不要糊锅了
趁热倒入刚才的面糊中搅拌均匀
搅拌均匀后上锅蒸熟,大约30分钟左右,怕没熟的话蒸好后用筷子挑开看下,如果没生粉那就是好啦?
蒸好后稍微凉下,放冰箱冷冻室1个小时左右再拿出来切块
椰蓉
切成小块方便食用,再椰蓉里滚一圈,就不会粘连
放进密封罐里丢冰箱冷藏室,是冷藏室哦?,生姜最好早上吃,过了中午12点后就别吃啦,为什么,你们可以百度下
小贴士
如果要口感硬实一些,可以把糯米粉150克换成红薯淀粉,粘米粉两种粉混合150克就行,要软糯一点的就糯米粉吧,每个牌子的粉类吸水性都不一样,根据自己的口味来,方子只是个参考,一定要根据自己实际操作来做哦,同样的方子有些做的成功,有些失败,那也不能说我的方子不好对吧,写方子的初衷就是分享给大家,也希望每个人都能成功?️