准备好所有材料，并洗干净。沙芯，玉竹，枸杞和红枣放碗里浸泡10分钟左右。

把洗干净的肉骨加入锅中，加入少量料酒焯水去腥味。

热好锅后，加入少许食用油和生姜爆炒肉骨到有香味。加入2/3煲水，最好烧开过的暖水。

除了西洋菜以外其他材料都放进煲中，中火至汤滚。然后小火煲20分钟左右。

用汤勺摇掉悬浮的泡沫。放入西洋菜，搅拌一下煲内的材料。小火煲到西洋菜软烂，大概40分钟就可以。