將所有材料洗乾淨，紅蘿蔔鴨腎切片，竹芋用菜刀拍扁，備用

豬骨清水一齊下鍋，水一開立即關火，用清水衝乾淨泡沫，備用。

西洋菜用小蘇打粉，鹽泡浸4分鐘後洗乾淨，焯水2分鐘，撈出，用清水沖洗一下，備用。

水開了，將所有材料放入湯煲大火煲半小時後轉中火一小時，加鹽調味。鴨腎本身有鹹味。