虾干提前泡发10小时，早上上班开始浸泡，落班回家用热水冲洗一下，西洋菜洗干净。

锅里放油，煸炒虾干，倒入蒜蓉，适量的盐，蚝油，白糖，酱油，半碗水，盖上盖子焖煮10分钟

焖至虾干变软

盐水白灼西洋菜

换砂锅：西洋菜放底，焖好的虾干放面头

开中火焖5分钟

开吃