春菜篇-马兰头拌香干竹笋
新鲜的食材只需要用最简单的料理方式，以更好的激发食物本身的味道。在休眠了一整个冬季之后，马兰头、竹笋以其独特的清香迎接春天的气息
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用料
| 马兰头 | 200克 |
| 豆干 | 1块 |
| 盐 | 1克 |
| 麻油 | 1/2勺 |
| 竹笋 | 1根 |
| 食用油 | 5克 |
| 小葱拌 | 1根 |
春菜篇-马兰头拌香干竹笋的做法
一锅沸水加入盐，油，将马兰头过水烫熟。
不能煮的太久，菜叶变色后，就可以关火了，静待2分钟再把菜捞出来。
捞出的马兰头一定要先控水哦，但不需要挤的太干，然后和豆腐干，竹笋一起切碎，个人喜欢细碎一点
调味的时候，步骤一定先淋油，锁住水分。油一半用食用油，如果能炸点葱油是最好不过了，香气扑鼻。另一半用麻油，比食用油更厚实的口味，整道菜的香气也更加丰富。
调料只加少许盐，就那么纯粹
忍不住尝了一口，春天就这样来了?
