马兰头洗净，控干水分。

叶片上不能太湿，否则蒸出来的菜会黏答答的。

撒入适量面粉拌匀，晃动盆子，多余的面粉会落入盆底。

马兰头均匀平铺在笼布上，大火蒸熟。（一般水开后5分钟左右，没有干面粉即可，可根据菜叶多少调整时间。）

用蒜泥、小米辣、糖、盐、醋、生抽、麻油调汁拌匀即可。