准备食材，虾仁从冰箱里取出来泡水

鸡蛋最好提前从冰箱取出来放置室温，因为我忘了提前取出来，就用温水泡一会，这步不能省略

蛋清与蛋黄分离，我家小孩蛋清有点过敏，就放了一点点，慢慢过渡，也可以一点蛋清不放

鸡蛋壳不要扔，用来加水，加三半个蛋壳水。要温水，40度左右。搅拌后把泡沫撇出去。可以换一个碗，里面抹油，防止之后不好刷碗。

水烧开了以后上锅，盖上盖子，不喜欢用保鲜膜，用盘子盖也可以

中大火，不要太大，太大了会有蜂窝。蒸5分钟开盖加入大虾，再蒸2分钟，然后关火闷两分钟。

完成，但是虾仁太大，小孩吃不了，再把虾仁切碎就好啦

美美的鸡蛋羹完成了