准备图中食材
1.高级清汤：熬起来比较麻烦，可以用浓汤宝等高汤风味的调料代替，就是成品蛋羹的效果不是透亮
2.棒棒鸡丝和可丽鸡排：都是大成姐妹厨房的产品，超市和网上都可以购买到。如果买不到可以自制，用鸡胸肉腌制后切丝即可。

锅内放水，开锅后把可丽鸡排焯水

锅内换水，放入棒棒鸡丝焯水

把焯好水的鸡排切小丁，彩椒切碎丁

3颗鸡蛋打散，搅拌均匀后加入盐和清水，蛋液和清水比例是1：1，大概多少蛋液就加多少清水，继续搅拌均匀。

把搅拌好的蛋液过筛

放到蒸锅蒸8min，最好是在蛋液碗上盖上一个盖子或者盘子，防止锅盖上的水进入蛋羹

在蒸蛋羹的时候我们来做蛋羹的芡汁。锅内倒入高级清汤，开锅后放入鸡排丁个鸡丝

开锅后，加入生抽少许，盐少许，水淀粉少许。如果是用的浓汤宝之类的汤料，联系先尝下口味再添加，自己熬的高汤根据口味适量添加哈，水淀粉也根据自己的口味适量哈，喜欢稠一点的可以多加一点儿～

蛋羹蒸好啦！看着就超级嫩，像婴儿的肌肤一样～

把做好的芡汁淋到嫩嫩的蛋羹上，马上就要做好喽！

最后撒上彩椒碎丁～

做好喽~开动吧！