米粉泡冷水使其軟備用。

南瓜切條狀入鍋蒸5分鐘。備用。

豬肉選松板的部分，切粗些的絲約一小碗。

鍋熱放油油熱放入開陽、2、3片蒜頭、白胡椒粉、少許鹽一起爆香。翻炒一分鐘後將蒜頭片撈出丟棄。

鍋內再加兩匙油後將肉絲入鍋和開陽再煸炒2、3分鐘。

調味—加2匙黑醋、2、3匙的鮮生抽。

放香菇、胡蘿蔔絲、小蔥。

加入2飯碗的水、切好的大白菜、米粉。攪拌均勻蓋上鍋蓋中大火悶煮10分鐘。

放切好的韭黃、芹菜。再次攪拌均勻悶煮2分鐘。

最後放入蒸好的南瓜拌均勻即可盛起。