韭黄炒鳝鱼（端午做好菜）
据说端午节前后这段时间，鳝鱼价格是最便宜的。这次买成26一斤，反正一斤鳝鱼划出来也就5两多，6两不到。
这次配的是韭黄，我做过很多次炒鳝鱼，各种炒法煮法，你们可以搜搜看。
这次配的是韭黄，我做过很多次炒鳝鱼，各种炒法煮法，你们可以搜搜看。
用料
| 黄鳝 | 750克 |
| 韭黄 | 100-150克 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 老姜 | 1块 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白酒 | 1瓶盖 |
韭黄炒鳝鱼（端午做好菜）的做法
买黄鳝的时候，人超级多，我前面排队了至少10多个人。
看看鲜活的黄鳝。
备料。
黄鳝清洗干净，沥一下水，放生抽，白酒腌制15分钟。
锅里放油，油温5-6成热，放姜蒜，干辣椒，花椒，炒出香味。
倒入黄鳝。
翻炒。
稍微炒一会。
倒入韭黄。
放生抽，白糖，翻炒几下，起锅前放鸡精。
起锅装盘。
挺好吃的。
小贴士
我习惯把黄鳝多清洗几遍，毕竟我不爱吃黄鳝血。