韭黄洗净切段，准备3个鸡蛋搅拌好备用。

锅内油热，将鸡蛋放入，不要马上翻炒，让鸡蛋煎一会儿。

判断鸡蛋底面快煎黄了可以翻一边，像煎蛋饼一样，再煎一会儿，然后用锅铲切小块，装出备用。

锅内再次入油少许，油热放入韭黄大火翻炒一会儿，7成熟的时候调最小火，放入鸡蛋不要翻炒，这时候放盐和生抽（这个菜盐可以少放一点，因为韭黄和鸡蛋都比较容易入味）。大火翻炒15秒左右，关火，起锅。

香喷喷的韭黄炒蛋就做好了。