黄花菜提前泡软，需要换水三次。
鸭肉洗净，无需控水。
姜蒜切片待用。

空锅开大火，
放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。

加入些许料酒去腥骚味。

鸭肉多煮一会
(为了让骚味随油烟散发)，
加入黄花菜翻炒。

依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒。

待酱料翻炒均匀后，
把鸭肉装入砂锅，
加入适量水焖煮。

等酱汁收得差不多
放入鸡粉，翻拌均匀后出锅。