芥兰2根，1斤左右，去皮、切块，叶子也可以食用，洗净备用

蒜头用刀背拍扁

准备好橄榄菜(我用的蓬盛牌，感觉味道正宗)

热锅冷油，放入拍好的蒜头，爆香

蒜头爆香后放入芥兰，快速翻炒

翻炒1分钟后，放入3勺左右橄榄菜(橄榄菜已经有盐味，请适量加盐)，继续翻炒至断生，加少许水，烧开1至2分钟左右(注意，火候一定要把握好，太硬太酥都会影响口感)，关火，加鸡精少许。

起锅，蒜香橄榄菜！